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Verbraucher |
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Niedersachsen |
Roher Schinken ist beliebt in
Deutschland. Die Einen mögen es zart und schwören auf Parmaschinken aus
Italien oder Serranoschinken aus Spanien. Andere mögen es kräftiger und
bevorzugen z.Bsp. den Schwarzwälder Schinken. Schwarzwälder Schinken reift
mehr als drei Monate, Serranoschinken mindestens sieben, und Parmaschinken
mindestens zwölf Monate. Die Methoden sind unterschiedlich. Durch
Lufttrocknen, Räuchern oder viel Salz, wird dem Fleisch Wasser entzogen, damit
es haltbar bleibt. Diese Konservierungsmethoden geben der Schweinekeule
einzigartige Aromen.
Stiftung
Warentest hat 27 abgepackte Schinken nach eigenen Qualitätskriterien geprüft
und kommt zu dem Resultat, dass Bioprodukte und einige „Discounter“ Schinken
besonders gut abschneiden.
Weitere Informationen gibt es auf www.test.de
| Anbieter und Produkt | mittlerer Ladenpreis (Nov 2011) | Inhalt in Gramm | Mittlerer Preis je 100 Gramm in Euro ca. | Hersteller der geprüften Charge | Qualitätsurteil | Sensorische Beurteilung | Chemische Qualität | Ernährungsphysiologische Qualität | Mikrobiologische Qualität | Verpackung | Deklaration |
| Gewichtung: 50 % | Gewichtung: 15 % | Gewichtung: 0 % | Gewichtung: 10 % | Gewichtung: 10 % | Gewichtung: 15 % | ||||||
| Roher Schinken 01/2012 - Schwarzwälder Schinken | |||||||||||
| Tannenhof Bio Schwarzwälder Schinken | 3,30 € | 100 | 3,30 € | Tannenhof | GUT (1,9) | sehr gut (1,5) | gut (2,3) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | befriedigend (3,2) |
| Edeka / Bio Wertkost Schwarzwälder Schinken | 2,99 € | 100 | 2,99 € | Tannenhof | GUT (2,0) | gut (2,0) | gut (2,1) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | befriedigend (2,6) |
| Lidl / Schwarzwaldrauch Schwarzwälder Schinken Spitzenqualität | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Adler | GUT (2,0) | gut (2,0) | gut (2,1) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | befriedigend (2,6) |
| Abraham Schwarzwälder Schinken | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Abraham | GUT (2,2) | gut (2,0) | gut (2,2) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | ausreichend (3,8) |
| Aldi (Nord) / Wein Schwarzwälder Schinken | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Wein | GUT (2,2) | gut (2,0) | gut (2,0) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | befriedigend (3,0) | befriedigend (2,7) |
| Penny / Mühlenhof Original Schwarzwälder Schinken Spitzenqualität | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Abraham | GUT (2,2) | gut (2,0) | gut (2,1) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | ausreichend (3,9) |
| Tannenhof Original Schwarzwälder Schinken | 1,49 € | 100 | 1,49 € | Tannenhof | GUT (2,2) | gut (2,0) | gut (2,3) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | ausreichend (3,6) |
| Aldi (Süd) / Adler Schwarzwälder Schinken Spitzenqualität | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Adler | GUT (2,3) | gut (2,5) | gut (2,1) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | befriedigend (2,8) |
| Edeka / Gut & Günstig Schwarzwälder Schinken Spitzenqualität | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Schwarzwaldhof | BEFRIEDIGEND (2,7) | befriedigend (3,5) | gut (1,7) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | befriedigend (2,7) |
| Bösinger Schwarzwälder Schinken | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Bösinger | AUSREICHEND (4,0) | ausreichend (4,0) | gut (2,4) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | befriedigend (3,0) | gut (2,3) |
| Real / TIP Original Schwarzwälder Schinken | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Bösinger | AUSREICHEND (4,0) | ausreichend (4,0) | gut (2,1) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | befriedigend (3,0) | befriedigend (2,7) |
| Rewe / ja! Schwarzwälder Schinken | 1,89 € | 200 | 0,95 € | Abraham | AUSREICHEND (4,0) | ausreichend (4,0) | gut (2,2) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | befriedigend (3,1) |
| Roher Schinken 01/2012 - Serrano Schinken | |||||||||||
| Edeka España Serrano Schinken | 1,99 € | 80 | 2,49 € | Entfällt | GUT (2,2) | gut (2,0) | gut (1,6) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | ausreichend (4,0) | befriedigend (2,6) |
| Netto Markendiscount / Las Cuarenta Original Serrrano Schinken | 1,99 € | 100 | 1,99 € | Entfällt | GUT (2,2) | gut (2,5) | gut (2,1) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | gut (2,0) |
| Viva Fiesta Spanischer Serrano-Schinken | 1,99 € | 70 | 2,84 € | Entfällt | GUT (2,2) | gut (2,5) | gut (1,9) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | gut (2,5) |
| Aldi (Nord) / Brendolan Serrano Original spanischer Schinken | 1,99 € | 100 | 1,99 € | Entfällt | GUT (2,3) | gut (2,5) | gut (2,5) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | gut (2,5) |
| Aldi (Süd) / Feines aus Spanien Serrano Schinken | 1,99 € | 100 | 1,99 € | Entfällt | GUT (2,3) | gut (2,0) | gut (1,7) | befriedigend (3,0) | gut (2,0) | ausreichend (4,0) | befriedigend (2,7) |
| Campofrío Jamón Serrano | 1,89 € | 80 | 2,36 € | Entfällt | GUT (2,3) | gut (2,5) | gut (1,9) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | befriedigend (3,0) |
| Penny / Sancho España Spanischer Serranoschinken | 1,99 € | 100 | 1,99 € | Entfällt | GUT (2,4) | gut (2,5) | gut (2,4) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,5) | befriedigend (2,7) |
| Real / TIP Original spanischer Serrano Schinken | 1,99 € | 100 | 1,99 € | Entfällt | GUT (2,4) | gut (2,5) | gut (2,5) | befriedigend (3,0) | gut (2,0) | gut (2,0) | gut (2,0) |
| Espuña Spanischer Serrano Schinken Bodega | 1,99 € | 70 | 2,84 € | Entfällt | BEFRIEDIGEND (3,5) | sehr gut (1,5) | ausreichend (4,0)Anmerkung:Fußnote | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | gut (2,0) |
| Roher Schinken 01/2012 - Parma-Schinken | |||||||||||
| Prima Vera Bio Prosciutto di Parma | 5,65 € | 70 | 8,05 € | Entfällt | GUT (1,9) | sehr gut (1,5) | sehr gut (1,4) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,5) | ausreichend (4,0) |
| Lidl Prosciutto di Parma | 2,49 € | 90 | 2,77 € | Entfällt | GUT (2,0) | gut (2,5) | sehr gut (1,2) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | gut (2,0) | gut (1,7) |
| Aldi (Süd) / Cucina Prosciutto di Parma | 2,79 € | 100 | 2,79 € | Entfällt | GUT (2,2) | gut (2,0) | gut (1,9) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | befriedigend (3,5) | befriedigend (2,6) |
| Citterio Prosciutto di Parma | 2,99 € | 70 | 4,25 € | Entfällt | GUT (2,2) | gut (2,0) | sehr gut (1,5) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | befriedigend (3,5) | befriedigend (3,1) |
| Montorsi Prosciutto di Parma | 2,99 € | 70 | 4,25 € | Entfällt | GUT (2,4) | gut (2,5) | gut (1,8) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | befriedigend (3,5) | gut (2,5) |
| Veroni Prosciutto di Parma | 3,20 € | 80 | 4,00 € | Entfällt | GUT (2,5) | gut (2,5) | gut (1,8) | befriedigend (3,0) | sehr gut (1,0) | befriedigend (3,0) | ausreichend (3,6) |